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            ◆ 土陶泡菜壇里加個“它”,防止起花

            土陶泡菜壇里加個“它”,防止起花

            2021-01-11 00:00:00

            泡菜是中國家庭必備的一道美食,也是我們記憶中熟悉的媽媽的味道。泡菜味道酸爽微辣,是佐餐的好選擇,非常開胃?,F在很多人也會在家里自制泡菜,吃起來干凈衛生,而且味道純正。但是,很多人在泡泡菜的時候發現一個問題,那就是泡菜壇子里會長出一層白色的東西,看起來臟臟的,很不衛生。那么,這里就教大家一招避免出現白色的“花”的好辦法。不知道的朋友一定要學會哦!跟著隆昌土陶酒壇來看看吧!


            制作泡菜的方法很簡單,重要的一個原材料就是泡菜的“母水”了。只需要一點點母水,就能夠泡出一大壇子的泡菜。其中蘿卜,白菜梗,還有大頭菜都是用來泡泡菜的蔬菜??梢愿鶕约旱目谖哆x擇。


            泡菜壇.jpg


            泡菜母水的制作方法也很簡單:先燒一壺開水,放涼,然后將食鹽融化進涼白開里,然后將母水倒進泡菜壇子里,加入洗干凈的蔬菜。要注意,泡進去的蔬菜一定要洗干凈,不能沾油。泡3到4 天后,泡菜就已經熟了??墒?,這個時候的泡菜是不能吃的,要等一兩天后才能吃。因為泡了3到4天的泡菜,是亞硝酸鹽多的時候。要錯開這個時期。


            在泡菜發酵的期間,如果沾到油或者處理不當,就容易產生白色的泡沫花。這樣的泡菜雖然也能吃,但是口感上沒有好的泡菜好吃。所以大家一定想知道怎么才能夠避免這一錯誤。

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