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一、簡單酒壇封口技術：對于那些家庭釀酒小作坊、在門面現蒸現賣或釀的酒不打算長時間存放的朋友來說，只需簡單的密封就好了。
1 塑料薄膜封壇法
這是醉常見、醉簡單的一種酒壇封口技術，就是直接在壇口放上一塊干凈的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起來。
如果能再在外層加上紅布，用橡皮筋扎起來，是不是美的不要不要的？
2 荷葉、牛皮紙封壇法
有的朋友對塑料天生反感，如果你針對的客戶是這類對生活品質要求很高的人，你可以用荷葉、牛皮紙、紅布來密封。具體方法同上，從里到外依次是荷葉，牛皮紙(牛皮紙上還可以加上塑料膜)，最外面是紅布。當然，如果不用紅布，最上面放一個比壇口大的砂袋也是非常不錯的，密封性能好。
二、密封蠟封口技術：用密封蠟封口，適用于那種缸口較小的酒壇子，一般裝100斤酒以內壇用這種方法比較多見。
1 木塞+蜜蜂臘封壇法。
2 硅膠密封圈+密封蠟封壇法
很多廠家生產的陶瓷酒壇本身配有硅膠密封圈，具有很好的密封性。如果再在瓶口與瓶頸連接處涂上一層密封蠟，就算你釀的酒是孫悟空，也逃不出酒壇的掌控。
三、黃泥封口技術：我相信對于那些大型釀酒廠的釀酒大咖來說，這才是他們最感興趣、最實用、最常見的封口技術，下面分2點為大家講解。
1 黃泥+稻殼封壇法
將黃泥和稻殼按一定比例混合，用攪拌機攪拌均勻。按上文方提到的簡單封口技術，將口封好，蓋上壇蓋(沒有蓋子的可以忽略，不用蓋紅布)，然后將黃泥、稻谷的混合物均勻的抹在壇口。
２黃泥+熟石灰封壇
跟黃泥+稻谷封壇法類似，在這不一一闡述，注意黃泥：熟石灰的比例為3：1，和黃泥時和得太濕、太干都不好。
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